Soupe Thaï de Bok Choy

Par Marie-Alice

C’est peut-être ma recette préférée de tous les temps ! #fillevraimenttropfièredelle ^^

Depuis que j’ai trouvé exactement comment faire cette soupe thaï qui hantait mes rêves depuis des mois, je ne cesse de la faire tellement elle est délicieuse !

Les saveurs vont vous faire voyager ! À la fois piquante et rafraîchissante, cette soupe thaï très facile à faire vous surprendra et vous fera sûrement découvrir le bok choy 🙂

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Soupe Thaï de Bok Choy

C’est peut-être ma recette préférée de tous les temps ! #fillevraimenttropfièredelle ^^ Depuis que j’ai trouvé exactement comment faire cette soupe thaï… Hiver Soupe Thaï de Bok Choy European Print This
Serves: 2 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé ou émincé
  • 1 bok choy
  • 1 poignée de champignons
  • 400ml de lait de coco
  • 600ml de bouillon de légumes (eau + bouillon en poudre ou du bouillon déjà prêt)
  • 2 à 4 cuillères à café de curry rouge thaï (attention, le curry rouge est très piquant)
  • 1/2 citron
  • 2 cuillères à soupe de tamari
  • coriandre (selon votre goût. Si vous n'aimez pas, vous pouvez aussi ne pas en mettre)
  • 100g de tagliatelles de riz

Instructions

  • Emincer l'oignon, les gousses d'ail et le gingembre puis les faire dorer dans une casserole avec un fond d'huile à feu doux (j'utilise l'huile de sésame pour mes recettes asiatiques mais toute autre huile fera l'affaire)
  • Laver les feuilles de bok choy et les couper en deux dans la longueur. Puis, les ajouter à la casserole. 
  • Laver et couper finement les champignons. Mettre dans la casserole. Laisser dorer 2-3 minutes en mélangeant de temps en temps. 
  • Ajouter le lait de coco, le bouillon de légumes, le curry rouge, le demi citron, le tamari et de la coriandre. Mélanger et faire mijoter pendant 15 minutes. 
  • Pendant ce temps, mettre les tagliatelles de riz dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Egouter. 
  • Ajouter les tagliatelles au reste de la soupe pendant 5 minutes. 

Bon appétit 🙂 

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