Butternut de Noël farcie

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C
• Nettoyer votre courge Butternut. Couper la courge en deux à l'horizontale. Retirer les graines. Déposer la courge dans un plat pour le four, faces vers le haut. Verser de l'huile d'olive dessus puis saupoudrer de sel et poivre. Enfourner pendant 40 minutes.
• Pendant ce temps, faire cuire le quinoa pendant 15 minutes dans une casserole d'eau sur feu moyen. 
• Dans un bol, mélanger le miso et le tamari avec de l'eau bouillante. Puis, verser les protéines de soja. Laisser reposer pendant 15-20 minutes. 
• Couper finement l'échalote et la faire dorer à la poêle avec de l'huile d'olive. 
• Nettoyer les feuilles de chou Kale et les couper en petits morceaux. Ajouter à la poêle. 
• Couper en petits cubes les châtaignes. Déposer les dans la poêle sur feu doux. Mélanger régulièrement. 
• Dans le four, retourner la courge pour qu'elle puisse cuire de façon homogène, faces en bas. 
• Ajouter le quinoa cuit, les protéines de soja avec la sauce et la purée de cacahuètes dans la poêle. Saupoudrer de thym. Mélanger. 
• Lorsque la courge est tendre, la sortir du four. La retourner face vers le haut. À l'aide d'une cuillère à soupe, venir gratter doucement la chair de la courge pour former un fossé dans toute la longueur où nous pourrons déposer la farce. Prendre la chair et la mélanger dans la poêle avec les autres ingrédients pour avoir une farce bien homogène. 
• Cuire sur feu moyen pendant 10 minutes. (la farce doit être tendre, pas trop sec. Au besoin, vous pouvez ajouter de l'huile d'olive). 
• Déposer la farce dans une des parties de la courge. Attention à ne pas trop charger la courge. Selon sa taille, il vous restera peut-être un peu de farce en trop. 
• Prendre la deuxième partie de la courge et la poser au dessus de l'autre. Serrer le tout avec du fil de cuisson pour maintenir. 
• Remettre au four 10 minutes. 

Et voilà, votre Butternut de Noël est prête ! Vous pouvez la couper en tranches et la manger accompagnée d'une salade et de pommes de terre au four par exemple 🙂

Bon appétit et joyeux réveillon !