Salade Betterave, Avocat & Noisettes

Instructions

Quelques heures avant ou la veille, je vous conseille de cuire les betteraves afin qu'elles soient fraîches pour la salade :

• Éplucher les betteraves. 
• Faire cuire à l'eau sur feu doux pendant 30 à 45 minutes environ. Vérifier si elles sont bien cuites avant de les sortir du feu. 
• Réserver au frais avant l'utilisation pour la salade. 

• Laver la salade verte et la disposer dans votre assiette. 
• Couper en rondelles les betteraves et les déposer au dessus de la salade. 
• Découper l'avocat en deux. Retirer le noyau. À l'aide d'une cuillère à soupe, retirer la chair de l'avocat. Puis, découper en petits morceaux. Disposer dans l'assiette. 
• Prendre une poignée ou deux de noisettes. Ouvrir les noisettes en deux ou les écraser en plus petits morceaux. Saupoudrer au dessus de l'assiette. 
• Préparer votre vinaigrette en mélangeant dans un bol 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et une cuillère à soupe de moutarde. 
• Verser la vinaigrette dans vos assiettes. 
• Ajouter du sel et du poivre à votre convenance. 

Bon appétit 🙂