Parmentier de Lentilles et Patate Douce

Instructions

• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Faire cuire à l'eau sur feu doux les lentilles vertes pendant 30-40 minutes.
• Éplucher et découper en cubes 2 grosses patates douces que vous mettrez ensuite dans une casserole d'eau sur le feu pendant 20 minutes.
• Une fois que tout est cuit, faire revenir dans une poêle une échalote coupée en petits morceaux jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Puis ajouter les lentilles. Assaisonnez avec une cuillère à soupe de miso, du thym et du sel/poivre selon votre goût. Laissez sur feu doux pendant 10 minutes.
• Pendant ce temps, écraser les patates douces. Ajouter une cuillère à soupe de margarine et du lait de soja ou d'amande jusqu'à obtenir une bonne texture, ni trop liquide ni trop solide. Ajouter du sel et un peu de muscade.
• Déposer dans un plat les lentilles puis la purée de patates douces au dessus.
• Mettre un peu de crème de soja par dessus, puis de la chapelure et de la levure maltée.
• Mettre au four à 180degrés pendant 20 minutes.

Bon appétit ! 🙂